Zupa pomidorowa z soczewicą

Dzisiaj chcę się z Wami podzielić przepisem na zupę pomidorową z soczewicą.
Zimne dni są już za nami, ale na ciepłą zupę zawsze znajdzie się ochota. Idealna na obiad lub  lancz po długim spacerze.
Soczewica jest rzadko stosowana w polskich kuchniach, częściej sięgamy po fasole, groch i  bób.
Pragnę Was zachęcić do gotowania  potraw z jej udziałem.
Soczewica jest bardzo bogata w białko, ale także ważnego dla serca potasu i potrzebnego w czasie ciąży  kwasu foliowego, dlatego może  się znaleźć w diecie nie tylko wegetarian.

Składniki:

• 200 g czerwonej soczewicy, 
• 400 g pomidorów,
•  1 cebula,
•  1 ząbek czosnku,
•  1 l bulionu  drobiowego, (można użyć warzywnego)
• włoszczyzna (1 marchewka, 1 pietruszka, 1 por)
• 1 papryczka chili,
• sól, pieprz, 
• pół łyżeczki  mielonych nasion kolendry,
• oliwa z oliwek (do smażenia)

Przygotowanie:
W bulionie gotujemy  soczewice do miękkości, dodajemy pomidory  i gotujemy przez 10 minut. Po tym czasie całość miksujemy na gładką masę. Na patelni przesmażamy drobno pokrojoną cebulę i czosnek gdy nabiorą koloru dodajemy je do zupy.  Warzywa kroimy w drobną kostkę i dodajemy do garnka.  Całość gotujemy przez 10 minut i przyprawiamy do smaku.

Smacznego

Zupa z skorzonery

Skorzonera nazywana także "czarna salsefia", "czarnymi korzonkami" i "szparagami dla ubogich", bo smak ma trochę podobny do białych szparagów. W Polsce jest ona trudno dostępna. Skorzonera jest bogata w cenne dla naszego organizmu minerały takie jak: potas, cholina, wapno i fosfor. Posiada także witaminy A,C, E i B1. Warzywo to można przygotować na wiele sposobów np. ze względu na podobny smak do szparagów  można je przygotować tak samo z sosem holenderskim. Ja postanowiłem z niej przygotować zupę. 

Składniki :

• 5 ząbków czosnku,
• 500 g skorzonery,
• 1/3 szklanki czerwonej soczewicy
• Puszka mleka kokosowego,
• 250 ml bulionu warzywnego,
• 2 łyżki masła, 
• Szczypta mielonego kuminu, 
• Szczypta  gałki muszkatołowej, najlepiej świeżo mielonej , 
• 1 łyżeczka cukru 
• Sól i pieprz

Przygotowanie :

Skorzonerę obieramy najlepiej w zlewie z wodą przez co unikniemy "lepkich rąk", ponieważ podczas jej obierania wydziela się klejące mleczko. Obraną kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do garnka z mlekiem kokosowym i bulionem . W rozgrzanym piekarniku pieczemy przez 15- 20 minut ząbki czosnku w łupinkach, dzięki temu czosnek zrobi się bardziej miękki i słodszy. Do miękkiej skorzonery dodajemy masło, soczewice i obrane, upieczone ząbki czosnku  oraz przyprawy. Po 20 minutach gotowania (gdy wszystko będzie już miękkie) blenderujemy na gładką masę i przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. 

Smacznego ;)

Pikantna zupa pomidorowa

Oto kolejna walentynkowa potrawa, a jest to zupa pomidorowa, ale nie taka jaką robią nam nasze babcie z ryżem czy makaronem. Przedstawiamy zupę krem z pomidorów  o bardzo pikanej nucie, która rozgrzeje nawet najbardziej zimny wieczór we dwoje nawet ten Walentynkowy.

Składniki :

• 300 ml bulionu warzywnego,
• ząbek czosnku,
• 1 puszka pomidorów, 
• 1 papryczka chili,
• olej z oliwek,
• sół, pieprz,
• szczypta oregano. 

Przygotowanie :

W garnuszku rozgrzewamy olej i obsmażamy na nim ząbek czosnku wraz z papryczka i oregano, następnie dodajemy pomidory i je obsmażamy przez  3 minuty i zalewamy całość bulionem. Gotujemy przez 10 minut. Całość blendujemy (jeżeli zupa jest zbyt gęsta dodajemy więcej bulionu a jeżeli zbyt wodnita gotujemy dłużej ) i przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

My naszą zupkę podaliśmy z pysznymi grzankami z czosnkiem i ziołami prowansalskimi.

Smacznego

Zupa z soczewicy

W ostatni weekend postanowiłem udać się do sklepu z biologiczną żywnością.  W moim mieście jest ona bardzo dobrze urządzony, wręcz czuć w nim rodzinną atmosferę.  Sklep jest bardzo dobrze wyposażony posiada wiele rodzajów mąk, kasz, makaronów i przypraw.  Większość warzyw pochodzi z pobliskiej okolicy. Są tez produkty regionalne takie jak ser, oleje czy wina.
Ja zakupiłem w nim czerwoną soczewice  postanowiłem z niej ugotować zupę.

Składniki:

• Szklanka czerwonej soczewicy,
• Puszka pomidorów,
• Cebula,
• Czosnek,
• Bulion warzywny 1 litr
• Bazylia,
• Olej z oliwek,
• Sól i pieprz,

Przygotowanie:

W garnku rozgrzewamy olej, na którym obsmażamy pokrojoną cebule z czosnkiem. Gdy nabiorą koloru dodajemy pomidory i soczewice. Przesmażamy troszkę całość, zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości. Całość blendujemy i przyprawiamy. Można podawać z gęstą Śmietaną.

Smacznego

PS. Wasze komentarze Motywują nas do większej pracy nad naszym blogiem, dlatego zachęcamy was do włączenia się w życie naszego bloga. Piszcie swoje przemyślenia, opinie lub pomysły. To pomoże nam w dążeniu do doskonałości.

Zupa cebulowa

Dziś naszła mnie ochota na zrobienie czegoś czego jeszcze nie robiłem i nie jadłem. Zupa cebulowa, którą mam zamiar wam przedstawić przypadła mi to gustu, ale smakowała  zupełnie inaczej niż zakładałem. Sprawdźcie sami, a nie pożałujecie.

Składniki

• 8 dużych cebul,
• Włoszczyzna, 
• Olej z oliwek,
• 30 g masła, można użyć masła klarowanego,
• Ser żółty,
• Bagietka,
• Sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebule obieramy i kroimy w piórka. W garnku rozgrzewamy masło z odrobiną oleju. Obsmażamy cebulę na średnim ogniu przez około 30 minut, aż nabierze lekko brązowego koloru. Z włoszczyzny przygotowujemy bulion, gotujemy pokrojone warzywa w 1,5 litra wody. Ugotowane warzywa wyjmujemy, a wywar wlewamy do naszej skartelizowanej cebuli.
Gotujemy przez 10 minut doprawiamy solą i pieprzem według uznania. Przelewamy do żaroodpornych miseczek, układamy na wierzchu dwa kawałki bagietki, a całość posypujemy startym serem. Tak przygotowane danie zapiekamy w piekarniku używając funkcji grill przez czas od 5 do 10 minut.

Smacznego